St. Felicien

Deze heerlijk romige wit-flora kaas wordt geproduceerd in de Rhône-Alpes, in de omgeving van Lyon. De oorsprong van dit kaasje is terug te leiden naar de Ardèche naar de naam van het plein waaraan de kaasmakerij ooit zat. Hier werd de kaas begin 20ste eeuw nog gemaakt van geitenmelk. Doordat er nooit een AOC voor de kaas is aangevraagd mocht deze ook op andere plaatsen gemaakt worden. Zo komt het dat het productiegebied verplaatst is en de kaas tegenwoordig van rauwe koemelk gemaakt wordt. De minimale rijpingstijd is drie weken. De kaas is heerlijk zacht, romig en lepelbaar. De heerlijke frisheid van deze kaas in combinatie met de aardse tonen, zorgen ervoor dat je er geen genoeg van kan krijgen.