Over 't Kaasplateau
Tim en Dominique Berkhout zijn vanaf 1 oktober 2021 de eigenaren van 't Kaasplateau in Rhoon.
"Wij zijn enorm trots op onze mooie tweede winkel, naast onze eerste winkel in Spijkenisse, en zien het als een mooie stap in ons leven. Onze liefde voor mooie producten ontstond al op jonge leeftijd. We vonden elkaar op de vakschool waar we allebei studeerde, Tim voor kok en Dominique voor sommelier.
Wij hopen u snel te mogen verwelkomen in 't Kaasplateau Rhoon of Spijkenisse."
Kaasplateau Rhoon
Back to daily business! Competitie stress voorbij. 1 juni de uitslag van de competitie!
Kaas/wijn paring : Drie klassiek kazen uit Frankrijk met deze geweldige ratafia, waar de eerste sap uit 1990 komt! #Henrigiraud #ratafia #foodspecialiteitenwinkel #rotterdam rhoon
Kaasplateau Spijkenisse
De perfecte kaas🧀 & wijn 🍷match? Wij hebben er 5 voor je op een rijtje gezet!
Van romig & fris tot pittig & zoet
Welke ga jij proberen?
🧀Affidelice & Pas de nom
Een kaas romig, licht pittig en vol van smaak.
De wijn is soepel en vol → snijdt mooi door het romige vet heen en houdt het geheel fris en in balans.
🧀Blue Mirtilo & 3 passo rosso
Een zilt en pittig kaasje met een zoete twist.
De volle, rijpe rode wijn met donker fruit sluit perfect aan waardoor waardoor de smaakcombinatie fantastich is
🧀Hooi kaas & Menade verdejo organic
Deze kaas is nootachtig en kruidig door de hooi-rijping.
De frisse, kruidige Verdejo haalt die smaken omhoog en geeft een mooie lichte tegenhanger.
🧀Loupotz & False bay sauvignon blanc
Een kaas die zacht, romig en licht fris smaakt
De Sauvignon Blanc met citrus en zuren snijdt door het vet en maakt elke hap weer lekker licht.
🧀Shropshire & Ratafia (maison gamet)
Krachtig, pittig en een tikje aardse kaas.
De zoete, rijke Ratafia verzacht de pittigheid, dit geeft een perfect contrast en luxe combinatie.
#winepairing #cheeselover #winelover #tkaasplateau #kaas
Lente Kaas, vers van het mes 🧀
Wij pakken het met zorg voor je in.
#spijkenisse #kaas #tkaasplateau #foodlover
In de spotlight; Valencay een kaasje met een bijzonder verhaal
Men maakt de kaas met de hand en geeft het de vorm van een afgehakte piramide waarmee het een opvallende verschijning is. Napoleon is (naar de verhalen gaan) eigenhandig verantwoordelijk voor de huidige vorm. Na de verloren slag bij Egypte keerde hij terug naar Frankrijk. Daar dinerde hij bij het kasteel van Valençay, bij het dessert werd hem de volmaakte pyramide geserveerd waarop hij zo kwaad werd dat hij met zijn sabel de top er af hakte.
Vernoemd naar de beroemde plaats Valençay in de Indre, een regio beroemd om zijn geiten in het midden van Frankrijk. Sinds 1998 is deze geitenkaas een AOP kaas.
De natuurkorst is dun en bedekt met houtskool dat een grijsblauwe kleur aanneemt wanneer de kaas rijpt.
Na 4 tot 5 weken heeft de Valencay zijn fijne structuur bereikt en wordt de kaas romig net onder de korst. Het zuivel kan iets kruimelend zijn. De smaak heeft frisse tonen met een hint naar citrus en licht animaal.
#valencay #geitenkaas
#tkaasplateau #kaasweetje #kaas
Het weekend is begonnen 🧀✨
Wij hebben alles in huis voor een smaakvol en geslaagd weekend.
Wat voor lekkers kom jij halen?
#kaaswinkelspijkenisse #tkaasplateau #spijkenisse #kaasliefde
