Ruyge Weyde

Wat zijn we trots dat we weer een schitterende kaas mogen toevoegen aan ons assortiment! Na een bijna twee jaar op de wachtlijst is het eindelijk zover. Maak kennis met Ruyge Weyde kaas, een échte Goudse boerenkaas met een bijzonder verhaal. Deze kaas is afkomstig van Kaasboerderij De Ruyge Weyde uit Oudewater, een ambachtelijk familiebedrijf waar de vijfde generatie inmiddels aan het roer staat. Sinds 1847 maken zij hier pure rauwmelkse boerenkaas, en vandaag de dag doen ze dat op een unieke, biologische wijze. Wat Ruyge Weyde kaas écht speciaal maakt? Het is de enige biologische kaasboerderij in heel Nederland die traditionele rauwmelkse boerenkaas combineert met een moderne melkrobot én 100% actieve weidegang voor de koeien.

Echte rauwe melk: De kaas wordt gemaakt van verse, ongepasteuriseerde melk rechtstreeks van de eigen koeien. Omdat de melk niet wordt verhit, blijven alle natuurlijke bacteriën en enzymen behouden. Dit zorgt voor een ongeëvenaard rijke, complexe en uitgesproken smaak die meebeweegt met de seizoenen. 100% Biologisch & Weidegang: Van april tot en met november grazen de koeien heerlijk buiten in de weide. De familie besteedt enorm veel aandacht aan het natuurlijke rantsoen van de koeien, zónder het gebruik van soja of genetisch gemodificeerde producten.

Van kalf tot consument: De boerderij heeft de volledige keten in eigen hand. Alle koeien zijn op de boerderij geboren en hebben een eigen naam. Doordat het hele proces – van de zorg voor het kalfje tot het rijpen van de kaas – op één plek plaatsvindt, kunnen de hoogste kwaliteitsstandaarden gegarandeerd worden.
Zeldzaam ambacht: Er zijn in heel Nederland nog maar zo’n 100 boeren die échte boerenkaas van rauwe melk maken. Minder dan 10 daarvan zijn biologisch, en De Ruyge Weyde is daar trots één van.

Ruyge Weyde kaas is een eerlijk natuurproduct. Doordat alles wat de natuur geeft direct terugkomt in de melk, proef je het vakmanschap en het pure boerenleven in elk stukje kaas. Of je nu kiest voor de zachte jonge belegen variant, een karaktervolle belegen of extra belegen kaas, of de unieke met grove walnoot en fenegriek, het is gegarandeerd genieten van Hollandse topkwaliteit.