Queso Azul d’Cetin

Een mooie romige blauwader gemaakt van de volle melk van de koeien die grazen in de groene weides in Galicië (Noord-Spanje aan de grens met Portugal). Deze kaas krijgt zijn volle smaak doordat in de groene gebieden de zeelucht veel invloed heeft en het gras er extra ziltig door is. Daarbij wordt er blauwschimmel (Penicillium Roqueforti) toegevoegd aan de kaas wat hem dus nog pittiger en smaakvoller maakt. De romigheid van deze kaas in combinatie met het pittige heeft een mooie balans en zorgt ervoor dat wij stiekem wel verliefd zijn geworden op deze Spaanse schone.