Desiree “Karditsel”

Van onze zuiderburen komen vele mooie kazen zoals van onder andere Karditsel. Als hoeveproducent verwerkt Karditsel hoofdzakelijk de melk van één geitenkudde, namelijk die van Het Goerenhof, de biologische geitenboerderij in Lummen waar Karditsel gevestigd is. Die geitenkudde bestaat uit diverse rassen, waaronder een aantal typisch Belgische soorten die vandaag met uitsterven zijn bedreigd. De mix aan eigenheden levert Karditsel dé uitgelezen melk op voor haar smaakvolle kaasjes. Met grondstoffen uit een biologisch landbouwsysteem en met passie voor het kaasambacht creëren zij authentieke, rauwmelkse geitenkazen die bekendstaan voor hun hoogwaardige kwaliteit. Kazen voor mensen die op zoek zijn naar gezonde, eerlijke en smaakvolle voeding. 

Désiree is een gerijpt geotrichumschimmel geitenkaasje van het type St. Marcellin. De korst is typisch gelig en rimpelig. Désiree wordt karaktervoller bij het ouder worden. Het gewicht is dan ook afhankelijk van de rijpingstijd. Désiree leent zich ook uitermate goed voor warme toepassingen of uiteraard als snoepje voor of na de maaltijd.