Blackmount

Na een ontmoeting in Bra (Italië) in 2023 is de samenwerking tussen Mellis en ’t Kaasplateau gestart. Een inkoper van diverse Britse en met name Schotse kazen die zelf ook meerdere winkels heeft en ook zelf kazen importeert vanuit bijvoorbeeld Nederland of Frankrijk. De nauwe samenwerking zorgt ervoor dat wij diverse kazen kunnen importeren, wat helaas sinds de Brexit heel lastig was geworden. Twee tot drie weken wordt deze kaas gerijpt en gemaakt met ongepasteuriseerde geitenmelk door Selina Cairns uit Lanarkshire, Schotland. De kaas is zacht en romig met een aangename fris zure smaak die opbouwt en vooral lekker smaakt bij een goed glas wijn.