La Bouygette

Deze rauwmelkse geitenkaas gemaakt in de kaasmakerij ‘Segalaform’ in Tarn Zuid-Frankrijk is echt een vaste kracht in onze winkel. Al vele klanten hebben de kaas geproefd en ook voor vele is dit een favoriet. Het kaasje wat met de hand in kaas linnen wordt gehangen en in 24 uur zijn vorm krijgt is zacht van smaak. De vorm is niet gebaseerd op een baquette zoals de naam een beetje doet vermoeden maar is genoemd naar de vorm van de geitenoortjes. Het kaasje is lekker romig en zacht evenals de korst, wat het geheel een mooi homogeen kaasje maakt. Het takje rozemarijn is puur als decoratie erop gelegd. Lekker bij een glaasje Sancerre, Chablis of Riesling