Tomme du Jura “MAXIM’S”

Tomme du Jura (Maxim’s) is een kaassoort die oorspronkelijk uit de Jura in Frankrijk komt. Hij wordt gemaakt van rauwe of gepasteuriseerde koemelk en rijpt ongeveer drie maanden. Onze Tomme du Jura is de rauwmelkse en dus nog smaakvoller. Tijdens het rijpingsproces wordt de kaas twee keer per week gewassen met witte wijn. Hij ontwikkelt een natuurlijke oranje korst die in kleur kan variëren van oranje naar donkerder bruin. De binnenkant van de kaas is stevig en compact, met af en toe kleine oogjes en een unieke fruitige smaak  met tonen van noten en hooi. Een schitterende kaas uit de regio waar ook Comté vandaan komt.