Tomme de Brebis

Fromageries Papillon, al lang bekend om hun Roquefort (geproduceerd sinds 1906!), begon in 2017 met het maken van Tomme de Brebis. Ze gebruiken dezelfde Laucaune-schapenmelk, afkomstig van lokale boeren uit de Aveyron, om deze wielen te maken als van de Roquefort. Tomme de Brebis wordt geperst en 7 maanden gerijpt om zijn karamelkleurige korst en gladde, compacte ivoorkleurige zuivel te ontwikkelen die praktisch smelt op je tong. Een fruitige en boterachtige kaas met een milde smaak. Dit is een ster op je kaasplankje!