St. Nicolas Brebis Dalmerie

Sint-Nicolaas van Brebis d’Almerie is kaas gemaakt van schapenzuivel, wat wel ooit is begonnen als een geitenkaas. De Lingot van St. Nicolas Dalmerie is een ambachtelijke, rauwmelkse schapenkaas, geproduceerd door orthodoxe monniken in de Hérault (Zuid-Frankrijk). Deze zachte, romige kaas in staafvorm (“lingot”) heeft een lichte tijmsmaak, afkomstig van de begroeiing waar de schapen grazen, en wordt vaak als seizoensproduct verkocht. Heerlijk romig en vol van smaak maar met subtiele schapenmelk smaak. De monniken staan bekend om hun duurzame landbouw en produceren de kaas volgens traditionele methoden, wat resulteert in een hoogwaardig product dat zelfs internationaal wordt gewaardeerd.