Schapenkaas (van Rispens)

Deze heerlijke kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk door de familie Rispens in Friesland. De melk komt van het Lacune schaap. Lacune schapen staan bekend om hun zuivel die gebruikt wordt bij het maken van de enige echte Roquefort. Een schaap geeft slechts 1,5 liter melk per dag maar erg hoog in voedingswaarde. Gerijpt in pakhuizen zonder koelingen wat de smaak nog meer ten goede komt. Er worden geen snelrijpers gebruikt dus de smaak is nootachtig, kruidig, en delicaat.