Rosalie “Karditsel”

Van onze zuiderburen komen vele mooie kazen zoals van onder andere Karditsel. Als hoeveproducent verwerkt Karditsel hoofdzakelijk de melk van één geitenkudde, namelijk die van Het Goerenhof, de biologische geitenboerderij in Lummen waar Karditsel gevestigd is. Die geitenkudde bestaat uit diverse rassen, waaronder een aantal typisch Belgische soorten die vandaag met uitsterven zijn bedreigd. De mix aan eigenheden levert Karditsel dé uitgelezen melk op voor haar smaakvolle kaasjes. Met grondstoffen uit een biologisch landbouwsysteem en met passie voor het kaasambacht creëren zij authentieke, rauwmelkse geitenkazen die bekendstaan voor hun hoogwaardige kwaliteit. Kazen voor mensen die op zoek zijn naar gezonde, eerlijke en smaakvolle voeding. Met haar schitterende oranje look geeft Rosalie extra kleur en diepgang aan de Karditsel familie. Geraffineerd als ze is, staat ze graag in de kijker en doet ze er alles aan om geproefd en bewonderd te worden. Rosalie is een zacht, rauwmelks geitenkaasje van zo’n 260 gram met een warm gekleurde geotrichumkorst en een friszure smaak.