Rooie Neel

Rooie Neel is een ambachtelijke, biologische roodflora kaas van Mathilde’s Kaas, gemaakt van gepasteuriseerde melk van Blaarkopkoeien uit Kockengen, die een licht pittige smaak en een verfijnde roodflora-korst heeft, ontwikkeld als een nieuwe toevoeging aan het succesvolle assortiment, met name naast hun Fransje. Gemaakt door Mathilde’s Kaas in Kockengen, die gebruik maakt van de melk van de Baron van Nagellhoeve.Een frisse, rulle kern door lactische stremming, met een pittiger karakter door het meermalen wassen van de korst. Een echte karakteristieke roodflora-korst die de kaas zijn naam en unieke smaak geeft. Mathilde gebruikt melk van koeien die grazen op kruidenrijk grasland met aandacht voor biodiversiteit, wat bijdraagt aan de pure smaak. Kortom, Rooie Neel is een Nederlandse, biologische roodflora kaas met een verfijnde smaak, gemaakt met zorg en aandacht voor het product.