Quesos y Besos (Olavidia)

Heerlijk Spaanse geitenkaas. De zoen op de verpakking verraad de naam van de kaas al een beetje, “kazen en kusjes”. Deze Spaanse kaas is een gepassioneerde variant, gerijpt met een witschimmellaagje en een aslaagje in het midden. Heerlijk zacht en romig met een fris zure geitensmaak. De kaas is gepasteuriseerd en heeft een minimale rijping van 15 tot 20 dagen voordat ze onze kant op komt. De eerste dagen nadat hij de kaasfabriek verlaat is het een compacte kaas, met tonen van room, yoghurt en verse kwark, maar naarmate hij zich ontwikkelt wordt hij romiger, tot het punt dat hij praktisch vloeibaar wordt, beginnend vanaf de korst tot aan de kern, waardoor veel complexere smaken worden bereikt.