Ové Japonais

Naast onze Sakura No Ha en de Fleur de Japon heeft deze ook een sopeciale toevoeging in de vorm van een Sakurablad. Deze kaas is gemaakt van rauwe geitenmelk door Vincent Lerat en zijn partner Marion Sévérino van EARL Basilou gevestigd in Normandië. De kaas wordt aan het begin van de rijping bedekt met een blad van Sakura, een Japanse kersenboom.De korst, zeer dun en crèmekleurig, is mooi bedekt met een licht wit dons. De zuivel, heel wit, is kalkachtig in de kern en heeft een dunne romige laag onder de korst. In de neus geeft de Japanse Ové een geiten- en melkachtige geur af met tonen van vanille en amandel door het Sakurablad.