Ondua Brebis

De Ondua is een bijzondere kaas, bereid van koe- en schapenmelk.  De kaas heeft een rijping van minimaal 6 maanden, wat resulteert in een heerlijke romige kaas met een volle smaak. De kaas wordt geproduceerd in het dorpje Macaye aan de voet van de Franse Pyrenees, vlakbij Espelette. De kaas wordt gemaakt van schapen- en koemelk van ongeveer 250 kleine (schapen)boeren uit de regio. De kaas heeft een natuurkorst wat deze kaas echt een eigen karakter geeft.