Lanark White

Na een ontmoeting in Bra (Italië) in 2023 is de samenwerking tussen Mellis en ’t Kaasplateau gestart. Een inkoper van diverse Britse en met name Schotse kazen die zelf ook meerdere winkels heeft en ook zelf kazen importeert vanuit bijvoorbeeld Nederland of Frankrijk. De nauwe samenwerking zorgt ervoor dat wij diverse kazen kunnen importeren, wat helaas sinds de Brexit heel lastig was geworden. Naast de Lanark Blue hebben we ook de Lanark White. Lanark White, de zusterkaas van de Blue, is een zeer zachte kaas van schapenmelk met een nootachtige zoete smaak en een vleugje citrus. Lanark White is zes maanden gerijpt in katoenen doeken in stenen gebouwen die hem een heerlijke vochtigheid geven. Geproduceerd met de lente- en zomermelk van de ooien. Lanark White kaas heeft zijn wortels diep verankerd in de landelijke landschappen van Lanarkshire, Schotland, waar de schapenhouderij al eeuwenlang een manier van leven is. De kaas is een bewijs van de rijke zuiveltradities van de regio en toont de kwaliteit van lokale schapenmelk. Historisch gezien werd Lanark White gemaakt door kleinschalige boeren en kaasmakers, met behulp van eeuwenoude technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven. De productie ervan was een manier om melk te bewaren en in voedsel te voorzien tijdens de koudere maanden. Tegenwoordig is Lanark White een symbool van het ambachtelijke kaaserfgoed van Schotland en vertegenwoordigt het de vaardigheid en toewijding van de kaasmakers.