Dorstone

Na een ontmoeting in Bra (Italië) in 2023 is de samenwerking tussen Mellis en ’t Kaasplateau gestart. Een inkoper van diverse Britse en met name Schotse kazen die zelf ook meerdere winkels heeft en ook zelf kazen importeert vanuit bijvoorbeeld Nederland of Frankrijk. De nauwe samenwerking zorgt ervoor dat wij diverse kazen kunnen importeren, wat helaas sinds de Brexit heel lastig was geworden. Twee weken gerijpt en geproduceerd met ongepasteuriseerde geitenmelk door Charlie Westhead in Herefordshire, Engeland. Deze kaas heeft een romige textuur en een milde fruitige en melkachtige smaak. Zacht rond de korst en licht krijtig in de kern. Krijgt naarmate de rijping vordert een licht donslaagje wat je lekker mee eet.