Cupidon

Cupidon is een recent gecreëerde kaas: hij werd in 2014 gelanceerd door Philippe en Marie-Suzanne Garros. Een naam om samen twintig jaar leven te vieren! Het is geïnspireerd op Cabri Ariégeois, een van hun sterkazen, die zelf is geïnspireerd door Vacherin. De Cabri Ariégeois wordt gemaakt van geitenmelk, maar deze Cupidon van volle schapenmelk, gekocht bij een naburige schapenboerderij. Het is een zeer romige kaas en heeft de bijzonderheid dat het is omwikkeld met sparrenhout. Voor het maken van Cupidon is, afhankelijk van het seizoen, vier tot zes liter melk nodig: de rijkdom van schapenmelk varieert sterk door de maanden heen.