Couronne de Touraine

De vertaling van de naam ‘Couronne’ is kroon, wat dan weer te zien is aan de vorm van de kaas  “De Kroon van de Touraine”. Touraine ligt vlakbij Tours in de Loire vallei waar rivier Cher in de Loire uitmond. De Loire vallei is een bekende plek als het om geitenkaasjes aankomt zoals een Crottin, Selles sur Cher, St. Maure de Touraine. Geweldig zacht gerijpt geitenkaasje met een licht korstje die bedekt is met een dun laagje as. De smaak is vol met een aroma van paddenstoelen en kruidig met een fris zuurtje waarbij de kaas romig en zacht blijft.