Cathare

Deze geitenkaas uit de Languedoc wordt gemaakt met melk van de Saanen geitjes. De Saanen geitjes geven een melk die uitermate geschikt is voor geitenkaasjes. Dit geitenkaas je is uniek in smaak en uiterlijk. Heel mooi is het aslaagje met daarop het Cataristisch kruis. Naarmate de kaas rijpt wordt de aslaag lichter en zie je het kruisje vervagen. Als de kaas jong is is de smaak fris en de zuivel zacht en romig. Naarmate wij hem verder rijpen wordt de kaas steviger en is de smaak intenser. Een pareltje op de kaasplank!