Camarck

Naast onze Vagebolleke en Landloperke is er ook een parel van Merx die wij u niet willen onthouden. Smaakhoeve De Lochtenberg ligt in het Belgische Merksplas, een dorpje in de provincie Antwerpen net ten zuiden van het Nederlandse Baarle-Nassau. De Noorderkempen is een Belgische gemeente en  bekend om zijn ‘landloperskolonie’. Arme gezinnen bewerkten de heidegrond in ruil voor hun verblijf. Tot de dag van vandaag vormen de Kolonies een prachtige mix van verhalen, geschiedenis, natuur en daarmee ook erfgoed. Op de melkveehouderij De Lochtenberg lopen ongeveer 50 koeien die zich tegoed doen aan weilanden met inheemse kruiden. De Lochtenberg is kleinschalig en kiest bewust voor hoge kwaliteit kazen. Camarck is de Belgische versie van de Franse Camembert. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en is een platte cilinder van met een witte schimmelkorst. De structuur is licht krijtig en smedig. De smaak is aangenaam zacht met een hint van champignon. Ten opzichte van de Franse Camembert heeft de Camarck meer vriendelijkheid en is ietwat milder en dus toegankelijker.