Blutunt

Al vier generaties “Taddei” maken op ambachtelijke wijze kazen die verbonden
zijn met de regio Bérgamo in Noord-Italië. In hun kleine kaasmakerij maken en rijpen ze, op ambachtelijke wijze, de kazen die gemaakt worden volgens de recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven. De Blutunt is een heerlijk volle “rode”blauwader. Waarom rood? Op de korst is de roodflora bacterie actief. Deze geeft de kaas meer pit. De blauwschimmel overheerst niet maar door die roodflora wordt dat mooi gecompenseerd en is deze kaas een heerlijke smaakvolle romige toevoeging voor de kaasplank.