Belper Knolle

Dit mini kaasje is een ware smaakbom. De Belper Knolle komt uit Belper in Zwitserland vlakbij Bern. In dit rauwmelkse koemelk kaasje zitten ui en knoflook verwerkt. De korst van de kaas bestaat uit gemalen zwarte peper. Een jaar na rijping is het bolletje stevig en kun je hem met een schaaf of raspje over een gerecht heen raspen. Denk hierbij aan vlees of over een salade. De smaak van de kaas wordt nog extra versterkt omdat er Himalaya zout in de kaas is verwerkt.