Alex

Een absolute favoriet van Tim gemaakt door kaasmaker Hofkäserei Krause uit Allgäu in Duitsland. Een half-harde bergkaas gemaakt van rauwe koemelk van de Brown Swiss koeien. De kaas heeft een rijping van minimaal 9 maanden. Een fruitige hele volle smaak met tonen van vette boter en kruiden. Gemaakt met dierlijk stremsel en gewassen met vlierbloesem. De typisch gekleurde korst is bedekt met een mix van as en vlierbloesemsiroop. De korst eet je niet mee en kan soms flink afgeven.