Pecorino Sardegna

Geproduceerd in Sardenië. De smaak benadrukt de geur van de weiden van het mediteranne landschap waar de grazende schapen zich voeden. Tijdens de lange rijping worden zowel eiwitten als vetten afgebroken tot kleine organische moleculen. Hierdoor is de kaas licht verteerbaar. Daarnaast wordt het, vanwege het lage zoutgehalte en het hoge calciumlactaatgehalte, aanbevolen in dieeten, maar ook om het bot systeem te versterken. De smaak is fris pittig en vol met tonen van hooi en gras. Echt een heel klassieke kaas uit die regio.