Wigmore

Na een ontmoeting in Bra (Italië) in 2023 is de samenwerking tussen Mellis en ’t Kaasplateau gestart. Een inkoper van diverse Britse en met name Schotse kazen die zelf ook meerdere winkels heeft en ook zelf kazen importeert vanuit bijvoorbeeld Nederland of Frankrijk. De nauwe samenwerking zorgt ervoor dat wij diverse kazen kunnen importeren, wat helaas sinds de Brexit heel lastig was geworden. Een halfzachte kaas gemaakt van ongepasteuriseerde schapenmelk met een vegetarisch stremsel. Wigmore heeft een complexe en fruitige smaak en een delicate textuur. In oktober 2023 was Wigmore een van de slechts 100 kazen die tijdens de World Cheese Awards 2023/24 met Super Gold werden bekroond en werd door de Super Jury geselecteerd als een van de 16 beste kazen ter wereld! “Delicate en romige schapenmelkkaas met een zachte smaak. “De hemelse textuur en delicate smaak maken deze kaas echt een topper.” Waren enkele jury commentaren. Hoe uniek dat wij deze kaas nu hebben.