Schlossberger

Wat een heerlijke Zwitserse kaas is dit. Gemaakt in de omgeving van Bern van rauwe melk van de Siementaler runderen. De kaas is vernoemd naar het berggebied uit die regio. Na een rijping van minimaal 18 maanden in de grotten is de kaas optimaal van smaak en structuur. De kaas wordt met de hand gewassen en gekeerd. Licht nootachtig van smaak met een fris zuurtje in de nasmaak, met her en der al een eiwitkristalletje.