Roumé

Roumé is een boerenkaas gemaakt van rauwe geitenmelk, met een zachte zuivel en een natuurlijke askorst, geproduceerd in de biologische geitenboerderij door GAEC de Roumé, gelegen in het dorp Yzernay in het departement Maine-et-Loire in de regio Pays de Roumé Loire. De Roumé heeft, in de zogenaamde as-versie, de vorm van een koepel. De roomwitte korst is mooi gerimpeld en de reliëfs contrasteren met de as. De compacte zuivel is zuiver wit en de textuur is zeer glad. In de mond is het een smeltende kaas met perfect uitgebalanceerde geitenmelkaroma’s.