Munster

Munster is een Franse roodkorstkaas die vernoemd is naar de Elzasser Abdij van Munster (Monstere) in de Vogezen. De kaas is gemaakt van volle rauwe melk van Vosgiennes runderen, een ras dat in de 18e eeuw uit Scandinavië werd geïmporteerd. Dit beroemde kaasje heeft als belangrijke kenmerk de doordringende geur en de zachte, gladde zuivel met de consistentie van smeltende chocolade. De smaak van de volle romige melk is duidelijk aanwezig. Vanwege de uitstekende smeltende eigenschap kan deze kaas gebruikt worden in diverse gerechten.