Hebridean Blue

Na een ontmoeting in Bra (Italië) in 2023 is de samenwerking tussen Mellis en ’t Kaasplateau gestart. Een inkoper van diverse Britse en met name Schotse kazen die zelf ook meerdere winkels heeft en ook zelf kazen importeert vanuit bijvoorbeeld Nederland of Frankrijk. De nauwe samenwerking zorgt ervoor dat wij diverse kazen kunnen importeren, wat helaas sinds de Brexit heel lastig was geworden. Zes maanden gerijpt en gemaakt met ongepasteuriseerde koemelk door de familie Reade op het eiland Mull. Deze kaas is goed pittig en ziltig met een vleugje pikante kruiden door de flinke blauwe marmering. Deze kaas is niet voor ’the faint-hearted’, wat wil zeggen voor de mensen die niet tegen pittig kunnen. De kaas heeft een geweldige nasmaak en prikkelt lichtjes na op de tong.