Gubbeen

Na een ontmoeting in Bra (Italië) in 2023 is de samenwerking tussen Mellis en ’t Kaasplateau gestart. Een inkoper van diverse Britse en met name Schotse kazen die zelf ook meerdere winkels heeft en ook zelf kazen importeert vanuit bijvoorbeeld Nederland of Frankrijk. De nauwe samenwerking zorgt ervoor dat wij diverse kazen kunnen importeren, wat helaas sinds de Brexit heel lastig was geworden. Acht weken gerijpt en gemaakt met gepasteuriseerde koemelk door de familie Fergusson in Cork, Ierland. Deze kaas heeft scherpe nootachtige en stevige  smaken met tonen van paddenstoelen en bos.