(Le) Figou

Een geitenkaas uit Poitou-Charentes, West-Frankrijk. De vorm verraad ook direct de vulling, deze jonge geitenkaas is namelijk gevuld met vijgenconfituur. Dit zorgt voor een heerlijk samenspel tussen de fris zuren geitenzuivel en de zoete confituur. Een absolute topper die ook gerijpt alleen maar lekkerder wordt. Bij rijping wordt de zuivel compacter en de smaak wat voller, bij een minder lang gerijpte Figou is de zuivel heerlijk vochtig friszuur.