Brie de Melun

Op veel kleinere schaal als de Brie de Meaux wordt er nog een fantastische brie geproduceerd met het AOC keurmerk, namelijk de Brie de Melun. Net aan de andere kant van Parijs wordt deze kleinere maar intensere brie geproduceerd. Om de heerlijke volle smaak van deze kaas te krijgen, stremmen ze de melk 36 uur. Daarna krijgt de brie een rijping van minimaal 2 maanden. Brie de Melun heeft een hele specifieke geur van paddenstoelen. De intense en volle smaak is echt uniek, aards en heeft tonen van hooi.