Blauw Klaver

Op de boerderij de Houdycker van Matthijs en Maaike word deze Blauwklaver gemaakt. Zij hebben op hun boerderij ruim 100 roodbonte koeien, die grazen op 40 hectare grasland. Matthijs en Maaike zijn de derde generatie de Wit die sinds 1957 de boerderij runnen. De koeien zijn een kruising van MRIJ en Holstein, en dat levert prima melk op voor Blauwklaver. De Blauwklaver uit Kamerik is een ambachtelijk bereide (gepasteuriseerde) Hollandse kaas met Franse invloed. De kaas is een prima instap blauwader en is dan ook zacht, mild maar toch intens van smaak.